Detox de Ano Novo - Almoço - Receita Kichadi one-pot simples

Publicado em Nutrição and tagged ayurvédica, detox, almoço

Receita de kichadi | Detox | Holmes Place

Esta é uma receita one-pot muito fácil de preparar. De fácil digestão, equilibrada e com um fornecimento completo de proteína numa só taça. Perfeita para quando não tem muito tempo para cozinhar e precisa de algo rápido, mas com nutrientes suficientes.

Esta receita pode ser servida com maçã, pêra ou laranja.


Estas receitas fazem parte de um plano detox de 7 dias. Veja o Ebook completo em: detox ano novo.


Ingredientes Kichadi one-pot simples:

1/3 chávena/70 g de moong dal aberto

1/3 de chávena/70 g de arroz basmati branco 

3 chávenas /750 ml água


1 colher de sopa de ghee

¼ colher de sopa de sementes de mostarda

½ colher de sopa de cominhos

Uma pitada de asafoetida 

½ malagueta (opcional)

6 folhas de caril

1/8 de colher de sopa de curcuma 


½ chávena /30 g de couve cortada

½ chávena/70 g de cenoura finamente cortada


¾ colher de sopa de sal fino dos Himalaias 

½ colher de sopa de açúcar de cana

1 colher de sopa de coco ralado desidratado 

1 colher de sopa de lascas de gengibre 

1-2 colheres de sopa de sumo de limão fresco

¼ de chávena de coentros frescos



Preparação:

Coloque o dal e o arroz numa taça e passe por água até a água sair limpa. Escorra e adicione três chávenas de água. Reserve. 

Meça as especiarias.


ingredients one pot kichadi ayurvedic cleanse rice dal carrot cabbage Holmes Place


Receita:

Numa panela em lume médio-alto, adicione o ghee e as sementes de mostarda. Quando as sementes começarem a estalar, reduza o lume e adicione os cominhos, a asafoetida e a malagueta – frite durante alguns segundos, inclinando a panela para que as especiarias cozinhem uniformemente. Adicione as folhas de caril e a curcuma. 


Adicione o dal, o arroz e a água ao preparado de especiarias, deixe ferver em lume alto e depois reduza o lume para continuar a cozinhar. Corte finamente a cenoura e a couve e adicione à panela.


Quando o dal e o arroz tiverem amolecido – aproximadamente 30 minutos – adicione o sal, o açúcar de cana, o gengibre, o coco desidratado e o sumo de limão. Pique finamente os coentros e adicione-os também. 


Desligue o lume, cubra e deixe terminar de cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se difundam. Prove e adicione mais limão ou sal se necessário. Sirva com um fio de ghee.



on epot kichadi cooking auyrvedic cleanse detox recipe Holmes Place dal rice indian food


Sugestões:

Demolhe o dal e o arroz de véspera para tornar a preparação ainda mais rápida. 


Variações

Substitua o arroz basmati branco por quinoa.

Varie os vegetais consoante a estação.

Publicado em Nutrição and tagged ayurvédica, detox, almoço.