Menu para levar para a praia

Nem sempre sabemos quais as opções mais saudáveis para levar para a praia. Deixamos, por isso, algumas sugestões práticas e saudáveis.

Comece com guacamole de manga e hortelã acompanhados de palitos de legumes (pode consumir palitos de diferentes legumes: cenoura, nabo, pepino – o que preferir).

De seguida: um wrap de grão-de-bico com molho de mostarda e chips de batata-doce.

Finalize com a sua fruta da época preferida. 

Não se esqueça de colocar na lancheira a água, que pode ser simples ou aromatizada com frutos vermelhos, rodelas de lima, canela, rodelas de pepino ou outros ingredientes a seu gosto. 

Guacamole de manga e hortelã

Ingredientes:

• 2 abacates maduros

• ½ tomate 

• ½ manga madura

• ¼ cebola roxa 

• Hortelã picada a gosto 

• Sumo de limão a gosto

• 1 pitada de sal 

Preparação:

1. Pique o abacate, o tomate, a manga, a cebola e as folhas de hortelã. 

2. Envolva tudo muito bem. Tempere com sumo de limão e uma pitada de sal. 

3. Acompanhe com tirinhas de legumes. 

Wrap de grão-de-bico com molho de mostarda

Ingredientes:

Para o wrap:

• ½ taça de farinha de grão-de-bico

• 1 taça de água

• 1 pitada de sal 

• 1 pitada de pimenta caiena

• Alecrim a gosto

Para o recheio:

• 3-4 folhas alface 

• 1 cebola roxa pequena 

• 1 tomate 

• ½ pepino 

• Rebentos de alfafa 

• 250g de tofu

• 1 fio de azeite virgem extra

• 2 dentes de alho picados

• Molho de soja q.b. 

• gomásio q.b. (opcional)

Para o molho de mostarda:

• 3 c. sopa de azeite virgem extra

• 1 c. sobremesa de mostarda Dijon

• 1 c. sopa de sumo de limão 

• 2 c. sopa de geleia de arroz

• 1 c. sopa de molho de soja

Preparação:

4. Num recipiente misture a farinha de grão, o sal, a pimenta e o alecrim. Adicione a água e envolva tudo. Bata com a vara de arames. 

5. Com a ajuda de uma concha retire uma porção e confecione os wraps numa frigideira anti-aderente. Espalhe bem a massa para que fique fina. 

6. Numa frigideira à parte coloque um fio de azeite e os alhos. Deixe alourar e adicione o tofu fatiado. Tempere com molho de soja. Cozinhe em lume brando 10 minutos. Retire o tofu para um prato, corte-o em tirinhas e envolva-o em gomásio (como se fosse panar). 

7. Recheio o seu wrap com as tirinhas de tofu, a alface, rodelas de tomate, de cebola roxa e de pepino. Finalize com o molho de mostarda (basta misturar todos os ingredientes). 

8. Por fim, enrole o wrap e parta-o ao meio. Está pronto!

Nota: gomásio são sementes de sésamo tostadas com sal e posteriormente moídas. Caso não tenha utilize apenas de sementes de sésamo. 

Chips de batata-doce

Ingredientes:

• 1 batata-doce média

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 pitada de sal

• Alho em pó q.b. 

• Oregãos q.b. 

• Pimenta caiena q.b. 

Preparação:

1. Corte a batata-doce em rodelas fininhas.

2. Envolva-a em azeite e com os restantes ingredientes. Misture bem. 

4.Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha a batata-doce (de forma a que as rodelas não fiquem sobrepostas).

5.Leve ao forno aproximadamente 25 minutos a 200ºC.

Bom apetite!

Joana André

Nutricionista Holmes Place Palácio Sottomayor