MENU PLANT BASED KITCHEN - SOPA, PRATO E SOBREMESA

Menu Plant Based Kitchen - alimentação Plant Based Diet

Sopa: Sopa de coentros

Prato: Penne com molho vermelho

Cubinhos de tofu no forno com curcuma e pimenta preta

Verdes escaldados

Sobremesa: Laranja com creme de amêndoa

Sopa de coentros 

Ingredientes:

• ½ Curgete

• ½ alho francês

• 1 cebola

• 1 molho de coentros 

• ½ Chuchu

• 2 cenouras

• 2 dentes de alho 

• 1 batata

• 1 fio de azeite 

• Sal marinho integral q.b. 

Preparação:

1. Corte a curgete, o alho francês, a cebola, o chuchu, as cenouras e a batata em pedaços médios. Pique o alho. 

2. Num tacho, coloque 1 fio de azeite, a cebola e o alho. Deixe alourar, adicione os coentros picados e cozinhe por 5 minutos. 

3. Adicione agora os restantes legumes e cubra-os com água. Tempere com sal. 

4. Cozinhe até que fiquem macios e triture tudo com a varinha mágica. 

5. Sirva com coentros frescos. 

Penne com molho vermelho

Ingredientes:

• 200g de massa penne

• 1 pitada de sal marinho integral 

• 3 tomates maduros

• 1 cebola 

• 1 fio de azeite virgem extra

• ¼ pimento vermelho 

• 1 colher de chá de oregãos

• Cebolinho picado 

Preparação:

1. Cozinhe a massa em água abundante e 1 pitada de sal. Escorra-a e reserve. 

2. À parte, faça o molho. Coloque num tacho o tomate e a cebola aos cubos, o pimento picado e 1 fio de azeite. Adicione os orégãos e cozinhe em lume brando aproximadamente 20-25 minutos. Tempere com sal e triture com a varinha mágica. 

3. Envolva o molho e a massa. Finalize com cebolinho picado. 

Cubinhos de tofu no forno com curcuma e pimenta preta

Ingredientes:

• 700g de tofu

• 8 a 10 colheres de sopa de azeite 

• 4 colheres de sopa de molho de soja 

• 1 colher de chá de curcuma 

• 1 pitada de pimenta preta 

• 2 dentes de alho picados 

Preparação:

1. Comece por cortar o tofu em cubinhos. 

2. Numa taça misture o azeite, o molho de soja, a curcuma, a pimenta e o alho. Mexa bem todos os ingredientes e envolva esta mistura nos cubinhos de tofu. Coloque tudo num tabuleiro. 

3. Leve ao forno durante 20 minutos a 180 graus ou até dourarem. 

Verdes escaldados

Ingredientes:

• 4 raminhos de brócolos

• ½ couve coração

• ½ couve lombarda

• 1 pitada de sal marinho integral

Preparação:

1. Coloque água num tacho e deixe ferver. 

2. Adicione os vegetais cortados em pedaços médios juntamente com uma pitada de sal. Cozinhe aproximadamente 5 a 8 minutos ou até que fiquem macios mas não demasiado cozinhados para que não percam a frescura (não devem perder a cor verde característica). 

Laranja com creme de amêndoa

Ingredientes:

• 4 laranjas

• 1.5 c. sopa de manteiga de amêndoa

• 1 c. sopa de geleia de arroz

• 2 c. sopa de água 

• Canela em pó 

Preparação:

1. Parta a laranja em cubinhos pequenos. 

2. À parte mistura a manteiga de amêndoa, a geleia de arroz e a água. Mexa tudo muito bem. Se achar necessário adicione mais água. A textura da mistura deve ficar cremosa e semilíquida. 

3. Coloque o creme por cima da laranja e sirva. 

Bom apetite!

Joana André

Nutricionista Holmes Place Palácio Sottomayor