Receita: Bolo-Rei
No dia de hoje por todas as mesas há o tradicional bolo-rei. Inove e surpreenda com esta receita que temos para si e diga-nos se gostou.
Ingredientes
200g de farinha integral
100g de farinha de espelta
50g de farinha de milho
15g fermento
50 mL água morna
30 mL de azeite
30g de curgete s/ casca
80g de mel
3 ovos (2 ovos inteiros + 1 clara)
1 c. sopa de água
50 mL vinho do Porto
80g de frutos secos (sugestão: tâmaras, alperces e sultanas)
70g de frutos oleaginosos e sementes (exemplo: nozes, amêndoas, avelãs e sementes de girassol)
Raspa de ½ laranja
Raspa de ½ limão
Modo de Preparação
Aquecer previamente o forno a 180ºC.
Picar grosseiramente a mistura de frutos oleaginosos e os alperces, reservando alguns inteiros para decorar.
Misturar as farinhas de trigo integral e espelta e reservar.
Dissolver o fermento em água morna, adicionar a 150g da mistura de farinhas e deixar levedar durante 15 minutos.
Triturar a curgete juntamente com as tâmaras e reservar.
Adicionar o mel, os 2 ovos inteiros, o azeite, o vinho do porto e as raspas de limão e laranja ao preparado anterior e reservar.
Adicionar as restantes farinhas à massa levedada e amassar até obter uma massa elástica.
Juntar os ingredientes líquidos previamente misturados e acrescentar os frutos secos e oleaginosos e formar uma bola. Deixar levedar durante cerca de 5 horas.
Colocar a massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, na forma de bolo rei e deixar levedar por cerca de 1 hora. Pincelar com a clara de ovo e decorar com os frutos secos inteiros inicialmente reservados.
Levar ao forno durante, aproximadamente, 30-35 minutos.
Bom apetite!
Equipa Eat Well Holmes Place Portugal