Como reduzir o desperdício alimentar?

Em 2011 estimou-se que aproximadamente 1/3 da comida mundial é desperdiçada todos os dias, sendo a percentagem consideravelmente superior nos países desenvolvidos comparativamente aos países em desenvolvimento.  

O desperdício alimentar caracteriza-se pela diminuição da quantidade ou qualidade dos alimentos que resultam das ações dos consumidores, provedores de serviços de alimentação e comerciantes.

Existem diversos motivos pela qual os alimentos são desperdiçados tais como: 

- A apresentação dos produtos frescos em termos de forma, tamanho, cor, etc não ser a considerada ideal, sendo removida pelos comerciantes;

- A quantidade de comida mal calculada, havendo uma quantidade exagerada de alimentos que irão ser descartados; 

- Alimentos que estejam próximos ou que se encontrem no limite da data de validade.

Existem algumas estratégias que se devem considerar, de forma a diminuir o desperdício alimentar tais como:

Planeamento

- Prepare a lista dos alimentos que precisa de comprar previamente, sendo que à medida que se faz o planeamento idealiza-se as refeições para a semana seguinte e verifica-se quais os alimentos que já existem em casa;

- Compre os alimentos que estão na lista e evite comprar outros que não necessita e inclua as quantidades dos alimentos a comprar;

- Nos restaurantes prefira porções pequenas de forma a evitar sobras, e se sobrar peça para levar para casa;

Conservação 

- Garanta que a temperatura do congelador é adequada de forma a manter a segurança dos alimentos;

- Congele os legumes/vegetais já descascados e cortados;

- Verifique com regularidade os alimentos do congelador de forma a perceber o que tem disponível e o que precisa de ser usado;

- Armazene as frutas e legumes de acordo com o tempo de amadurecimento (banana, tomate, maçã libertam um gás no período de amadurecimento e em contacto com outras frutas aceleram o processo das mesmas);

- Consuma os alimentos com data de validade mais curta em detrimento de uma data mais alargada;

- Faça a distinção entre data de validade e consumir de preferência antes de.

Preparação das refeições

- Aproveite fruta ou legumes que possam estar danificadas/maduras para fazer sumos, smoothies, sopas, molhos, etc;

- Utilize as sobras de refeições para incorporar num novo prato com alimentos que já tenha;

- Cozinhe apenas as quantidades de comida necessária. 

A alteração de determinados hábitos e comportamentos irá contribuir para a diminuição do desperdício alimentar e consequentemente para a diminuição de gases de efeito de estufa. 

Referências Bibliográficas: 

Food Loss and food waste. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Acedido em: http://www.fao.org/food-loss-and-food-waste/en/;

Tips to reduce food waste at home. Sustainability for all. Acedido em: https://www.activesustainability.com/sustainable-life/food-waste-what-is-it-and-how-to-avoid-it/;

Reducing wasted food at home. EPA. Acedido em: https://www.epa.gov/recycle/reducing-wasted-food-home;

(2019) Tips to reduce food waste. U.S. Food & Drug Administration. Acedido: https://www.fda.gov/food/consumers/tips-reduce-food-waste;

Ducharme, J. (2019) Food waste is a huge environmental problem. Here are 5 ways to reduce yours. Time. Acedido em: https://time.com/5663306/how-to-reduce-food-waste/.