Cozinhar em casa faz bem à saúde mental
Tem o hábito de cozinhar e preparar as suas refeições? Descubra quais os benefícios, para a sua saúde mental, de cozinhar em casa.
A nivel nutricional, são enormes os benefícios e as diferenças entre cozinhar em casa e encomendar comida ou comer as refeições em restaurantes.
Para além de melhor controlo das quantidades, existe também possibilidade de controlar o tipo de ingredientes utilizados, o método de confeção e a redução de gorduras utilizadas na confeção do prato. O que ajuda bastante ao nível de gestão de peso e quem pretende a redução da percentagem de massa gorda e aumento de massa muscular.
O facto de conseguir realizar uma alimentação plant-based também fica assim mais facilitada, uma vez que em contexto de restaurantes muitas das vezes se torna uma opção mais difícil. Apesar de atualmente já existir muito mais variedade nesse aspeto.
Qual a relação com a saúde mental?
Para além destes aspetos benéficos, vários estudos demonstram uma grande relação entre o facto de cozinhar em casa e aumento da saúde mental. Uma vez que cozinhar auxilia nas nossas relações sociais, dá-lhe uma sensação de realização, ajuda a eliminar o stress, melhora a sua capacidade de organização e ajuda-o(a) a desenvolver uma relação mais saudável com a comida.
Cozinhar e comer é um ato social, muitas das vezes cozinha em família, amigos ou até mesmo sozinho. Ajuda-o a melhorar a comunicação e a ter tempo de qualidade com os seus familiares/amigos ou consigo próprio, é um momento de partilha.
A sensação de realização de confecionar um prato leva muitas vezes à construção da sua autoconfiança, seguir a receita e observar os alimentos transformarem-se na refeição que idealizou.
O facto de cozinhar aliviar o stress, está muito relacionado com a dedicação e o foco que temos naquele momento. Está focado em todos os passos da receita, e o tempo que despende a cozinhar é totalmente dedicado à confeção e não aos problemas que tem no dia a dia. Acaba por ser um escape.
Cozinhar em casa também melhora a sua capacidade de organização, pois ajuda-o a planear as refeições, a verificar o que tem na despensa e a seguir criar algo com o que tem. Fazer este planeamento semanal ajuda-o a gerir melhor as suas compras e a alimentar-se de forma mais saudável.
Estes aspetos referidos levam-no(a) a ter uma relação saudável com a comida. Cozinhar aumenta a autoconfiança e ajuda a aliviar a ansiedade quando não sabemos o que fazer. Motiva-o(a) também a manter uma alimentação saudável e a fazer melhores escolhas alimentares.
Referências bibliográficas:
Family Food Preparation and Its Effects on Adolescent Dietary Quality and Eating Patterns Journal of Adolescent Health, Volume 59, Issue 5, 2016, pp. 530-536
What does cooking mean to you?: Perceptions of cooking and factors related to cooking behavior
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Adolescents' perspectives on food literacy and its impact on their dietary behaviours
Appetite, Volume 107, 2016, pp. 549-557
Perspectives on learning to cook and public support for cooking education policies in the United States: A mixed methods study
Appetite, Volume 108, 2017, pp. 226-237
Nélia Filipe
Nutricionista Holmes Place Parque das Nações