Dia dos Namorados: receitas saudáveis a dois

O mês de Fevereiro é o mês do amor, sendo o dia dos Namorados ou o dia de São Valentim a desculpa perfeita para celebrar este amor. Como tal, escolhemos receitas com sabores apaixonantes que vão impressionar com sabores intensos para uma refeição especial a dois!

Sugerimos uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. Tudo saudável e Plant-Based, fácil de colocar em prática e, principalmente, dentro do espírito de romantismo que se faz sentir neste dia.

Entrada: Bruschetta de Tomate

Ingredientes:

4 Fatias de pão;

Queijo creme vegan/creme de caju;

1 tomate;

Folhas de manjericão a gosto;

Fio de azeite;

Pimenta-preta q.b.;

Sementes de cânhamo;

Preparação:

Espalhe por cima das fatias de pão um pouco de queijo creme vegan/creme de caju e, em seguida, disponha as fatias de tomate e o manjericão picado. Tempere com pimenta-preta, fio de azeite e decore com sementes de cânhamo.

Prato principal: Strogonoff de tofu

Ingredientes:

1 dente de alho esmagado;

1/2 limão (casca e sumo);

60g de cogumelos porcini;

60g de tofu;

1 c. chá de mostarda Dijon;

1 c. chá de paprika;

Azeite q.b.;

Salsa fresca q.b.;

1 chalota;

75 cl de caldo de vegetais;

75g de tomate cherry;

1 iogurte vegetal (sem adição de açúcar);

60g de massa penne integral;

Preparação: 

Coza a massa penne como indicado na embalagem. Numa frigideira média, coloque o azeite, a chalota e o alho a refogar. Acrescente os cogumelos e o tofu já cortados em pedaços, a paprika e os tomates. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, cerca de 5 minutos (ou até os ingredientes estarem visivelmente cozinhados).

Ferva o caldo de legumes com a mostarda e acrescente ao preparado. Deixe cozinhar até reduzir o caldo e depois acrescente o iogurte. Deixe ferver ligeiramente em lume brando, mexendo ocasionalmente. Raspe a casca de um quarto do limão e pique a salsa. Retire a panela do lume e, esprema um pouco de sumo de limão (a gosto) e acrescente metade da salsa e mexa.

Tempere com sal marinho. Acrescente um pouco mais de caldo ou água, se for preciso. Misture a massa ao preparado, salpique com a restante salsa e sirva.

Sobremesa: Mousse de chocolate

Ingredientes:

2 abacates maduros;

1 banana;

Sumo de meia laranja;

2 colheres de sopa de cacau em pó biológico;

1 colher de sobremesa de açúcar de coco biológico;

Topping: Amêndoa laminada a gosto.

Preparação:

Juntar todos os ingredientes num recipiente próprio. Com a ajuda da varinha mágica triturar e fazer uma massa homogénea. Refrigerar no frigorífico e servir com amêndoa laminada a gosto.

Convide a sua cara-metade a experimentar estas receitas Plant-Based saudáveis e saborosas num jantar diferente e especial!

Referências Bibliográficas: 

https://gabrielaoliveira.pt/receitas/

https://alimentacaosaudavel.dgs.pt/refeicao/pratos-vegetarianos/

https://madebychoices.pt

Sara Tomaz,

Nutricionista Holmes Place Quinta da Fonte