Hidratos de carbono à noite: sim ou não?

Os hidratos de carbono (HC) são macronutrientes que fornecem energia ao nosso organismo. Por cada grama de HC, obtemos 4 quilocalorias. O arroz, a batata, os cereais e, consequentemente, pão e massa, são as principais fontes de HC.

Uma vez que, como à noite, não vamos gastar tanta energia pensa-se que a ingestão de HC resultará na acumulação sob a forma de gordura e, por isso, ingerir estes alimentos à noite continua a assustar a maioria das pessoas. Contudo, não é bem assim que o nosso corpo funciona, estando o aumento do peso relacionado com o comer em excesso e não com o facto de se comer HC à noite ou não.

O correto funcionamento do nosso organismo e o atingir e/ou manter uma composição corporal saudável estão maioritariamente relacionados com bons hábitos alimentares, que assegurem os macro e micronutrientes necessários para cada indivíduo. Desta forma, os HC têm de fazer parte da nossa alimentação, e, tal como as proteínas e lípidos, devem ser ingeridos na quantidade adequada e específica para cada um. Após a quantidade diária, tendo em conta o nosso objetivo, estar definida, consumir HC à noite ou não vai depender e variar de pessoa para pessoa.

Se trabalhar durante a noite ou praticar exercício físico ao final do dia é fundamental termos, neste período, a ingestão deste macronutriente. E, efetivamente, se sentir mais fome ao jantar, por exemplo, não será por ter um maior aporte de HC nesta refeição que irá engordar, desde que durante o dia não ultrapasse as quantidades que precisa.

No entanto, se tiver como objetivo emagrecer é necessário fazermos uma restrição calórica, o que implica, muitas vezes, a diminuição do consumo de HC e, se necessitar maioritariamente de energia durante o dia, temos de reposicioná-los para este período o que poderá significar o seu corte à noite.

Parece também existir uma menor tolerância fisiológica aos hidratos de carbono no final do dia, o que não tem de significar o seu corte, mas sim a moderação do consumo, evitando a ingestão de alimentos processados, muitas vezes ricos neste macronutriente, mas também em gorduras. Na verdade, aquando da perda de peso e da manutenção de um estilo de vida saudável, estes alimentos devem ser evitados, não só à noite, como durante todo o dia. Por esta razão, aquando de patologias como a pré-diabetes ou a diabetes mellitus tipo 2 pode também ser necessária uma maior moderação do consumo de HC à noite.

Conclusão

Os indivíduos saudáveis, mesmo com o objetivo da perda de peso, não têm que obrigatoriamente eliminar os hidratos de carbono à noite. Poderá fazer sentido uma moderação do seu consumo neste momento do dia, contudo o ideal será sempre procurar ajuda de um nutricionista que melhor irá adaptar a distribuição deste macronutriente. Se treina ao final do dia, é importante a ingestão de HC neste período, estando a chave do emagrecimento nas quantidades e, consequentemente, energia total ingerida durante o dia.

Margarida Ribeiro

Nutricionista Holmes Place Constituição

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