Receitas: Sopa de Beterraba | Bolo de Beterraba e Chocolate | Sumo de Beterraba e Gengibre

Receita: Sopa de Beterraba (4 porções)

INGREDIENTES

2 beterrabas médias

2 curgetes sem casca

1 couve-flor

1 cebola

2 dentes de alho

1 colher de sopa de sementes de cânhamo (por dose)

Amêndoa laminada (opcional)

Pimenta preta q.b.

Sal q.b.

PREPARAÇÃO

1.Cortar todos os legumes em pedaços pequenos.

2.Colocar os legumes numa panela ou num tacho fundo e acrescentar água até cobrir. 

3.Levar ao lume e deixar ferver.

4.Cozinhar em lume médio por aproximadamente 20 minutos ou até os legumes estarem macios. 

5.Acrescentar sal a gosto.

6.Passar a sopa, dividir em porções e colocar as sementes de cânhamo, a amêndoa, uma pitada de pimenta preta e um fio de azeite.  

Receita: Bolo de beterraba e chocolate (10 porções) 

INGREDIENTES

150ml de azeite extra virgem

120ml de mel

50g de chocolate preto (75% cacau), partido em pedaços

250g de beterraba crua ou cerca de 3-4 médias, raladas

3 ovos

200g de farinha de espelta

2 colheres de chá de fermento em pó

5 colheres de sopa de cacau em pó

1 pitada de sal marinho

1 colher de sopa de coco ralado

PREPARAÇÃO

1.Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2.Aquecer o azeite numa caçarola em lume muito brando. Adicionar o mel e o chocolate e mexer até este derreter. Retirar do lume.

3.Juntar a beterraba ralada e envolver. Bater os ovos numa taça pequena e juntá-los à caçarola. 

4.Numa taça à parte, peneirar a farinha, o fermento em pó, o cacau e o sal e envolver na mistura de beterraba.

5.Untar uma forma de bolo de 20cm com um pouco de azeite e polvilhar com coco ralado para que a massa não pegue – em alternativa pode utilizar uma forma de silicone, e colocar o coco ralado na mesma.

6.Deitar na forma a massa do bolo e levar ao forno por 25-30 minutos ou até estar ligeiramente escuro e abrir fendas por cima e ainda um pouco pegajoso por dentro. 

7.Deixe arrefecer por 15 minutos antes de desenformar cuidadosamente. 

8.Tem um sabor maravilhoso ainda quente, mas poderá ser refrigerados por 2-3 dias. 

Receita: Sumo de Beterraba e Gengibre (1-2 porções)

INGREDIENTES

2 beterrabas cruas, sem casca

3-4 maças Gala ou Fuji

1 pedaço (do tamanho de uma noz) de gengibre, sem casca

1 punhado de salsa fresca

Sumo de 1 limão espremido

PREPARAÇÃO

Colocar todos os ingredientes numa liquidificadora e bater até se formar um sumo com a consistência desejada, podendo ser acrescentado mais sumo de limão ou água, a gosto.

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Bom apetite!

#HolmesatHome