5 receitas de muffins saudáveis para fazer em casa

Refeições equilibradas e bem distribuídas ao longo do dia são fundamentais para uma alimentação saudável. Assim como as refeições principais, as intermédias devem evitar alimentos muito processados com ingredientes desnecessários como, por exemplo, sal, alimentos ricos em gorduras saturadas, açúcares e aditivos alimentares.

Os snacks são decisivos para evitar picos de fome e para controlar a nossa energia ao longo do dia. É importante que estas pequenas refeições intermédias sejam igualmente saudáveis e variadas.

Por vezes é difícil arranjar soluções práticas que sejam saborosas e, igualmente, equilibradas nutricionalmente. De seguida, apresentamos várias sugestões de muffins plant-based, receitas fáceis de elaborar e práticas para transportar no nosso dia a dia.

1.   Muffin de Limão

Ingredientes:

- ¾ de uma chávena de água;

- 1/3 de uma chávena de azeite;

- 1/3 de sumo de limão;

- Raspas de limão a gosto;

- ¾ de uma chávena de açúcar de coco;

- 2 chávenas de farinha de aveia;

- 1 colher de chá de fermento;

- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio.

Preparação:

1.      Misturar a água, o azeite, o sumo e as raspas do limão;

2.      Acrescentar a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e misturar novamente;

3.      Colocar o preparado obtido em formas de cupcake previamente untadas com azeite e farinha;

4.      Levar ao forno, previamente aquecido a 180°, cerca de 20 a 25 minutos;

5.      Servir quando arrefecer.

2.   Muffin de Cacau

Ingredientes:

- 1 chávena de farinha de trigo;

- ½ chávena de cacau em pó;

- ¾ chávena de açúcar coco;

- 1 colher de chá de fermento;

- 1 chávena de bebida vegetal a gosto sem adição de açúcares;

- 1/3 chávena de azeite;

- ½ chávena de pepitas de cacau.

Preparação:

1.      Misturar a farinha, o cacau em pó, o açúcar e o fermento.

2.      Adicionar a bebida vegetal e o azeite e envolver tudo;

3.      Juntar as pepitas de cacau (guardar umas para colocar por cima) e envolver a massa;

4.      Colocar o preparado em formas previamente untadas com azeite;

5.      Colocar as restantes pepitas de cacau por cima;

6.      Levar ao forno, previamente aquecido a 180°, cerca de 20 minutos;

7.      Servir quando arrefecer.

3.   Muffin de Laranja

Ingredientes:

- 1 chávena e meia de farinha de trigo;

- 1 colher de chá de fermento;

- ½ chávena de açúcar de coco;

- 1 chávena de bebida vegetal a gosto sem adição de açúcares;

- ½ chávena de sumo de laranja;

- Raspas de laranja a gosto;

- ¼ chávena de azeite.

Preparação:

1.      Misturar a farinha, o açúcar e o fermento;

2.      Adicionar o sumo de laranja, as raspas, o azeite e a bebida vegetal e voltar a misturar;

3.      Colocar o preparado em formas previamente untadas com azeite;

4.      Levar ao forno, previamente aquecido a 180°, cerca de 30 minutos;

5.      Servir quando arrefecer.

4.   Muffin de Banana e Cacau

Ingredientes:

- 1 Banana Madeira;

- Meia chávena de uma bebida vegetal sem adições de açúcar;

- ¼ de chávena de açúcar de coco;

- 1 chávena de farinha de aveia;

- 1 colher de chá de fermento;

- 2 colheres de sopa de cacau cru em pó (para decorar)

Preparação:

1.      Misturar bem a banana, a bebida vegetal e o açúcar;

2.      Acrescentar à mistura a farinha e o fermento e voltar a misturar;

3.      Adicionar o cacau e misturar levemente;

4.      Colocar o preparado em formas previamente untadas com azeite;

5.      Levar ao forno, previamente aquecido a 180°, cerca de 30 minutos;

6.      Servir quando arrefecer.

5.   Muffin de Fruta

Ingredientes:

- 200gr de pera cozida;

- 100gr Banana madura;

- 80Gr Farinha Arroz;

- 25gr coco ralado;

- 3 colheres de sopa de Azeite;

- 1 colher de chá de fermento.

Preparação:

1.      Triturar muito bem a pera cozida, a banana e o azeite;

2.      Adicionar os restantes ingredientes e mexer muito bem até obter um preparado homogéneo;

3.      Colocar o preparado em formas previamente untadas com azeite;

4.      Levar ao forno, previamente aquecido a 180°, cerca de 30 minutos;

5.      Servir quando arrefecer.

Bom apetite!

Lara Pereira

Nutricionista Holmes Place Miraflores