Arroz de Espargos com Delícias-do-Mar - Receitas

Publicado em Nutrição

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Arroz de Espargos com Delícias-do-Mar - Receitas

Ingredientes (para 4 pessoas)

1 molho de espargos verdes
Sal
1 ramo de aneto
1 cebola
4 dentes de alho
1 dl de azeite biológico
2 tomates maduros
350 g de arroz integral
de cozer os espargos
Pimenta
Piripíri
250 g de delícias-do-mar

Preparação (35 min; fácil)

Corte os espargos em pedaços e coza-os em água fervente temperada com sal e parte do aneto, por três minutos. Retire do calor, reserve o caldo e arrefeça os espargos em água com gelo.
Salteie, ligeiramente, a cebola e os alhos picados no azeite. Acrescente o tomate em pedaços, limpos de pele e sementes e deixe amaciar. Junte o arroz, regue com o caldo de cozer os espargos e tempere com sal, pimenta e piripíri. Tape e cozinhe em lume brando, mexendo ocasionalmente, por 25 minutos.
Corte as delícias-do-mar em pedaços e envolva no arroz, assim como os espargos. Retifique o tempero e sirva de seguida, decorado com o restante aneto.

Sabia que...

Os espargos são aconselhados em regimes para emagrecer e para tratar a anemia e diabetes.


Made by Revista Saudável e Vegetariana

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