Benefícios e receitas com limão

O limão é um fruto cítrico da família Rutaceae que contêm substâncias como vitamina C, flavonoides e fibra. Estas substâncias conferem-lhe propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, anticancerígenas, entre outras, sendo por isso o seu consumo benéfico para a saúde do organismo.

Entre estes benefícios, o consumo do limão:

• Auxilia a digestão e previne a obstipação

O limão é um grande ajudante da digestão devido ao seu pH ácido. A sua riqueza em fibra e minerais também parece auxiliar na obstipação.

• Previne cálculos renais

O ácido do limão promove uma urina mais alcalina, o que parece ajudar a evitar a formação de cálculos nos rins.

• Potencia a saúde da pele

A vitamina C presente no limão é importante para a formação de colagénio, que é a proteína responsável por dar firmeza e elasticidade à pele, assim como tem um papel importante na cicatrização.

• Ajuda a controlar o apetite e auxilia a perda de peso

A fibra solúvel do limão pode ajudar na perda de peso por diminuir o apetite, pois atua como uma espécie de esponja que absorve a água e ocupa espaço no estômago.

• Previne o cancro!

É verdade. O poder antioxidante do limão ajuda a proteger o organismo contra radicais livres nocivos que podem danificar a saúde das células.

… Entre outros benefícios!

Seguem então algumas receitas para poder aproveitar todas as propriedades do limão:

Limonada com hortelã e canela

Ingredientes:

4 limões

1L de água

2 paus de canela

1 ramo de hortelã fresco

Preparação:

• Lave bem os limões, descasque alguns pedaços de casca e reserve.

• Esprema os limões para um jarro e acrescente a água.

• Lave o ramo de hortelã e coloque na mistura. Adicione também a casca reservada e os paus de canela.

• Leve ao frigorífico e quando tiver fresco está pronto a servir!

Nota: pode adoçar a mistura com uma colher de sobremesa de xarope de agave!

Esparguete com tofu e limão 

Porção: 2 pessoas

Ingredientes:

250g de tofu

1 c. de sobremesa de molho de soja

1 cebola

1 c. de sopa de azeite

2 limões

pimenta q.b.

100g Esparguete Integral

Preparação:

• Corte o tofu em pequenos quadrados e deixe-o no molho de soja, sumo de dois limões e pimenta, durante pelo menos 2 horas.

• Coloque o esparguete a cozer em água a ferver durante o tempo recomendado na embalagem (8 a 12 minutos). Reserve.

• Numa frigideira, coloque o azeite, a cebola e o alho (previamente picados) a refogar até ficarem dourados. Acrescente o tofu, juntamente com o molho da marinada, e deixe cozinhar em lume baixo durante 5 a 10 minutos. 

• De seguida, adicione a massa escorrida na frigideira e envolva com os restantes ingredientes. 

• Sirva com raspas de limão para aproveitar todos os benefícios do limão.

Mousse de Limão

Porção: 6 pessoas

Ingredientes:

400g de creme de coco

4 iogurtes vegetais de soja naturais

200g dose leite de coco condensado

2 Limões pequenos

Preparação:

• Comece por bater o creme de coco até ficar com uma textura semelhante ao chantilly. 

• Posteriormente, acrescente os iogurtes, o leite de coco condensado e o sumo de 2 limões e envolva com ajuda de uma espátula. Coloque tudo numa taça ou em tacinhas individuais.

• Com um ralador, raspe parte dos limões utilizados e use como guarnição. 

• Leve ao frigorífico até ficar com uma consistência firme ou até à altura de servir.

Bom apetite!

Marta Martins

Nutricionista Holmes Place Oeiras

Referências bibliográficas:

Singh Nitika , Yarla Sastry Nagendra , Siddiqi Jamal Nikhat , de Lourdes Pereira Maria and Sharma Bechan *, Features, Pharmacological Chemistry, Molecular Mechanism and Health Benefits of Lemon, Medicinal Chemistry 2021; 17(3) 

Paramita Jana, Pradhan Avinash Sureshrao and Rojina Swayamsiddha Sahu, “Medicinal and Health Benefits of Lemon”, Journal of Science and Technology, Vol. 06, Issue 01, Jan-February 2021, pp16-20