Conhece o inhame? Experimente as nossas receitas
Costuma incluir inhame nas suas receitas? Experimente as nossas sugestões e delicie-se.
O inhame é um tubérculo que deriva da família Dioscoreae, e a nível visual é parecido com a batata-doce.
É um amiláceo bastante cultivado para consumo direto com importância relevante socioeconomicamente, sendo que o seu cultivo é comum em regiões de clima tropical. Em Portugal, o seu cultivo dá-se essencialmente na região dos Açores e na região autónoma da Madeira.
Qual a composição nutricional do inhame?
Quanto à composição nutricional, este alimento é uma boa fonte de hidratos de carbono podendo substituir a massa, batata, arroz e batata-doce, tendo um papel importante no fornecimento de energia ao nosso organismo.
É rico em vitamina E, potássio, vitaminas do complexo B, C, fósforo, magnésio e ferro.
O valor energético do inhame cozido por 100g é de 116 calorias, 28g aproximadamente de hidratos de carbono, 1,5g de proteínas e 0,14g de lípidos.
Como pode ser consumido?
O inhame pode ser consumido cozido, assado, frito (apesar deste método dever ser evitado) ou estufado como substituição de batata no género de uma “jardineira” com legumes. Pode ser incluído na sopa, sob a forma de puré ou para acompanhar a refeição principal em alternativa à batata, trigo sarraceno, arroz, massa, etc.
Para concluir, o inhame apresenta uma quantidade significativa de nutrientes e antioxidantes, podendo ser relevante no auxílio da prevenção de doenças, fortalecimento do sistema imunitário e deve ser incluído numa alimentação equilibrada, completa e diversificada.
Experimente as nossas receitas e passe a incluir este tubérculo na sua dieta alimentar.
Inhame laminado assado no forno
Ingredientes:
1 Inhame
Alho em pó qb.
1 ramo de alecrim
Sal
Mistura de 5 Pimentas
Azeite qb.
Modo de preparação:
Retire a casca do inhame, coloque em palitos o mesmo sob uma folha de papel vegetal num tabuleiro.
Adicione as especiarias, o alho, alecrim, o sal e um fio de azeite.
Leve cerca de 30 minutos ao forno a 180oC.
Puré de inhame
Ingredientes:
1 Inhame
Noz moscada qb.
Mistura de Pimentas qb.
Sal qb.
1 c. de chá de azeite
Bebida vegetal de arroz
Modo de preparação:
Coza previamente o inhame.
Esmague o inhame em pequenos pedaços, adicione as especiarias o sal, misture de forma a ter um preparado homogéneo. Por fim, para ter a consistência pretendida adicione o azeite e a bebida vegetal e retifique temperos.
Referências bibliográficas:
1) https://auchaneeu.auchan.pt/vida-saudavel/nutricao/beneficios-inhame/
2) http://143.244.215.40/index.php/reinpec/article/view/311
de Sousa GomesC., Pacheco FerreiraL., dos Reis NunesC., & Teixeira AzevedoF. (2019). ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E ANTIOXIDANTE DO INHAME (DIOSCOREA SP.). Revista Interdisciplinar Pensamento Científico, 5(3). Recuperado de http://143.244.215.40/index.php/reinpec/article/view/311
Carlota Mateus
Nutricionista Holmes Place Tejo