Dicas simples para reduzir o desperdício alimentar

O desperdício alimentar é um problema global que afeta tanto o meio ambiente quanto a economia. Estima-se que cerca de um terço dos alimentos produzidos no mundo seja desperdiçado, o que contribui significativamente para as emissões de gases de efeito estufa e para a insegurança alimentar. Podemos e devemos, com práticas simples e consistentes, poder reduzir este impacto de forma drástica.

De seguida estão algumas dicas eficazes e simples que pode colocar em prática ainda hoje:

1) Planeamento de compras 

Planear refeições com antecedência (semanalmente, por exemplo) e fazer uma lista de compras baseada nessas refeições e no que contem na despensa, evita compras por impulso e excesso de comida perecível.

2) Aproveitamento eficaz dos alimentos 

Muitas vezes há um desperdício enorme de partes normalmente descartadas como cascas e talos a confecção de sopas ou refogados, algo que podemos reverter facilmente e será uma prática tanto sustentável como bastante nutritiva. 

3) Armazenamento dos alimentos de forma correta 

Coloque no frigorífico apenas as frutas antes de as consumir e em recipientes adequados. Por vezes alguns alimentos estragam-se por armazenamento inadequado, especialmente devido a temperaturas incorretas do frigorífico.

4) Congelar sobras e/ou alimentos chave

Poderá congelar alimentos que facilmente irá utilizar em refeições rápidas, assim como algumas sobras de refeições já prontas.

5) Ter atenção aos rótulos 

Algumas indicações como “consumir preferencialmente antes de ou até..” não são sinónimo que o alimento está impróprio para consumo. Verifique o estado geral do alimento como aparência e cheiro para evitar descartá-los desnecessariamente. 

6) Arrumação correta da despensa

Coloque alimentos mais antigos à frente na despensa e frigorífico para que sejam consumidos antes de ultrapassarem a validade.

7) Compostagem doméstica

Compostar resíduos orgânicos ajuda a reduzir a quantidade de lixo e a mitigar as emissões de metano em aterros, além de gerar adubo natural.

Podemos concluir que a redução do desperdício alimentar em casa exige apenas algumas mudanças simples e eficazes. Estas práticas irão promover uma redução de custos financeiros, assim como irão contribuir para a redução das emissões de carbono e consumo de água. Privilegia-se, desta forma, um menor impacto ambiental e uma alimentação igualmente saudável e sustentável. 

Joana Nogueira

Nutricionista Holmes Place Boavista

Referências bibliográficas:

FAO. A Systematic Literature Review on strategies to reduce the Food Loss and Waste. Politécnico di Bari, 2022 .