Dióspiro: Quais os benefícios para a sua saúde e como escolher.

O dióspiro (Diospyros kaki), é um fruto proveniente da Ásia, mais concretamente da China, tendo sido posteriormente difundido para a Índia e para o Japão, onde é cultivado desde o século XVII. Ao longo dos tempos expandiu-se pelos cinco continentes. Em Portugal, destaca-se a zona do Algarve como zona de produção. Contudo, grande parte dos dióspiros é proveniente de árvores dispersas, espalhadas por todo o país. O calendário de produção nacional reporta aos meses de outubro e novembro, entrando ainda no mês de dezembro. 

A árvore que produz este fruto, o diospireiro, é uma espécie de origem subtropical, adaptando-se a um clima moderado. Este fruto, à exceção da sua casca fina, é praticamente constituído por polpa, de aparência gelatinosa.

Qual a composição nutricional do dióspiro?

O dióspiro oferece por 100g cerca de 65kcal, sendo composto maioritariamente por água (82,6g), hidratos de carbono (14,8g), vitaminas e minerais. 

Devido ao teor de hidratos de carbono, o consumo do dióspiro deve ser, sempre que possível, integrado em refeições, não devendo ser ingerido isoladamente. 

Quais as propriedades e benefícios do dióspiro?

Do ponto de vista nutricional, o dióspiro é rico em: 

1. Água, com cerca de 80% na sua constituição (82,6g);

2. Hidratos de carbono, nomeadamente açúcares (14,8g); 

3. Fibras solúveis como mucilagens e pectinas, que favorecem a regulação do funcionamento intestinal e das glicemias, promovem a saciedade e diminuem os níveis de colesterol total e de colesterol-LDL;

4. Minerais como o potássio (230mg), correspondendo a 11,5% da dose diária recomendada (DDR);

5. Carotenoides (177 µg), responsáveis pela coloração do fruto, atuando predominantemente como agentes antioxidantes, estes correspondem a 22% da DDR de vitamina A. Apresentam propriedades anti-inflamatórias, anti-infeciosas e anti-hemorrágicas, graças ao elevado teor de antioxidantes.

6. Boa fonte de vitamina A e vitamina C, 3mg por 100g de fruto;

7. Compostos fenólicos, como os taninos, podendo desencadear sensações de adstringência*, dependendo da variedade do dióspiro.

As variedades “adstringentes”, como a Coroa de Rei, Kaki e Roxo Brilhante, são as mais comuns e necessitam de uma maturação adequada para poderem ser consumidas. 

As “não adstringentes”, como as variedades Fuyo, Hana Fuyo, O Gosho, Giro, Cal-Fuyo, Fau-fau e Sharon, podem consumir-se de imediato, após a colheita.

A riqueza em taninos confere-lhe um elevado potencial antioxidante, e diversos estudos relacionam a sua presença com a diminuição do risco de doença cardiovascular e de alguns tipos de cancro.

Como escolher o dióspiro?

A coloração pode apresentar-se desde amarelo/alaranjado até laranja-escuro. Escolha dióspiros que ainda conservem o pedúnculo e o cálice e cuja pele esteja intacta e sem manchas ou fissuras. A sua pele é muito sensível, pelo que deve ser manipulada cuidadosamente. 

Este fruto tem um processo de amadurecimento relativamente rápido, desta forma deve optar por comprá-lo o duro e deixar amadurecer em casa. Pode acelerar o processo se o mesmo for colocado junto a outras frutas, como, por exemplo, a banana. O etileno libertado por esta fruta induz o amadurecimento noutra que esteja próxima.

Este fruto poderá ser preparado de várias formas, cru ou cozinhado, por exemplo, assados com um pouco de canela. O dióspiro é doce e, portanto, muito utilizado em saladas, com iogurte, em sumos ou compotas, evitando a adição de açúcar. Dê preferência ao dióspiro maduro para diminuir a adstringência e suavizar o seu sabor.

*A sensação adstringente é provocada pela contração das mucosas da boca, sendo esta caracterizada pela presença de taninos, em particular quando a fruta tem um estado de maturação avançado. 

Referências bibliográficas:

1. Programa Nacional da Promoção de Alimentação Saudável (PNPAS). (2017). Dióspiro | Nutrimento Sazonal. https://nutrimento.pt/noticias/diospiro-nutrimento-sazonal/

2. Programa Nacional da Promoção de Alimentação Saudável (PNPAS). (2016). Dióspiro – Um fruto do Outono. https://nutrimento.pt/noticias/diospiro-um-fruto-do-outono/

3. J. Bernardo. Dióspiro: propriedades nutricionais. Lusiadas. https://www.lusiadas.pt/blog/prevencao-estilo-vida/nutricao-dieta/diospiro-propriedades-nutricionais

4. Medis. (2019). Diospiro para um Outono mais saudável. https://www.medis.pt/mais-medis/dieta-e-nutricao/diospiro-para-um-outono-mais-saudavel/

Carolina Justino

Nutricionista Holmes Place Tejo