Quais os tipos de chá que existem e os seus benefícios

O chá é a segunda bebida mais consumida em todo o mundo, a seguir à água, estimando-se um aumento do seu consumo até 2025. Ao longo dos anos, a sua composição química e nutricional tem sido estudada e, de facto, a evidência tem demonstrado possíveis benefícios à saúde no seu consumo, devendo-se maioritariamente a propriedades presentes em algumas variedades que parecem estar associadas positivamente à prevenção de algumas doenças crónicas. No entanto, por outro lado a temperatura a que é servido também é um fator importante a ter em conta, uma vez que, a ingestão de chá a uma temperatura superior a 65ºC parece ser um fator de risco para o desenvolvimento do cancro do esófago. 

Descubra quais os benefícios do consumo dos diferentes tipos de chá e infusões:

Chá verde

Pelo seu teor em polifenóis, substâncias orgânicas com atividade antioxidante e anti-inflamatória, o consumo de chá verde parece estar associado à diminuição do risco de desenvolver doenças cardiovasculares, obesidade, diabetes e alguns tipos de cancro.

Chá preto

O chá preto, originário da mesma planta que o chá verde, a camellia sinensis, é o que apresenta quantidades de teína superiores, uma substância denominada como “a cafeína do chá” e por isso mesmo, além dos benefícios semelhantes ao chá verde, o seu consumo também poderá auxiliar em situações de fadiga e no desempenho cognitivo. 

Hibisco

Hibiscus sabdariffa é uma planta pertencente à família das Malvaceae que, além da sua cor avermelhada característica e do seu sabor único, possui propriedades medicinais e com atividade antioxidante, principalmente pelo seu teor em fitoquímicos que parecem ter benefícios na redução da pressão arterial. 

Curcuma

A curcuma, mais conhecida como Açafrão das Índias, é amplamente utilizada de diversas formas, sendo caracterizada pela sua cor amarela, originária do seu pigmento natural, a curcumina. As suas propriedades têm sido alvo de estudos científicos que sugerem que a curcumina poderá ser benéfica em condições inflamatórias, como síndrome metabólico, artrite e hiperlipemia. Além disso também parece melhorar a recuperação e desempenho subsequente da atividade física, melhorando a inflamação induzida pelo exercício e dores musculares. 

Gengibre

Caracterizado pelo seu sabor picante, o gengibre apresenta inúmeros benefícios à saúde. Os seus efeitos clínicos têm-se mostrado promissores no controlo de enjoos e náuseas, na função gastrointestinal e em quadros clínicos inflamatórios.  

Chá e Infusão: diferenças?

Chá e infusão não têm o mesmo significado, no entanto, todo o chá é uma infusão, mas nem toda a infusão é um chá. Enquanto o chá é uma bebida preparada através da infusão de folhas da planta Camellia sinensis, uma infusão requer a adição de água a ferver a folhas, flores, frutos ou caules de plantas.

Em suma, se gosta de chá ou infusões, aposte na diversificação de variedades que existem. A sua ingestão, além de exigir especial atenção à temperatura a que é servido, poderá efetivamente trazer-lhe benefícios para a sua saúde quando consumido em quantidades moderadas. Além disso, ainda contribui para a sua hidratação diária, podendo ser consumido ao longo do dia, quente ou frio, consoante o seu gosto pessoal. Seja criativo!

Maçãs reinetas assadas em chá preto

Ingredientes:

- 6 maçãs reinetas

- 6 paus de canela

- Chá preto ou outro chá a gosto

- Xarope de agave

Preparação:

1. Coloque cerca de 500 ml de água a ferver. 

2. Depois de fervida, junte à água 1 ou 2 saquetas/folhas de chá preto. Deixe atuar e resfriar. 

3. Retire o caroço das maçãs com o auxílio de um talher ou com um descaroçador, deixando a maçã inteira com um buraco ao centro.

4. Coloque as maçãs num recipiente para levar ao forno e adicione os paus de canela no buraco das maçãs que fez anteriormente. 

5. Regue as maçãs com o preparado de chá preto e adicione 2 colheres de chá de xarope de agave.

Nota: Se preferir, pode utilizar outra variedade de chá que prefira. 

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Catarina Lucas

Nutricionista Holmes Place Defensores de Chaves