Receitas de Bolachas Saudáveis

Quando pensa em bolachas, provavelmente pensa na sua textura crocante, no cheiro abaunilhado ou a chocolate e no sabor doce. Mas, a maioria das bolachas que encontra no supermercado trata-se de alimentos ultra processados, com uma longa lista de ingredientes e com uma elevada quantidade de açúcar refinado e gordura. 

Se falarmos de um consumo pontual de bolachas e numa quantidade reduzida então fará sentido comer as que lhe apetecer e depois voltar à sua rotina alimentar saudável. Contudo, se as consome quase diariamente ou é algo que gostaria de incluir com mais frequência, mas sem prejudicar a sua saúde, talvez optar por fazê-las em casa possa fazer mais sentido. Fazer pequenas trocas como por exemplo, utilizar fruta para adoçar ou manteiga 100% amendoim como fonte de gordura torná-las-á mais interessantes do ponto de vista nutricional. 

De seguida encontra algumas opções interessantes e saborosas para fazer em casa! E que tal neste Natal oferecer umas bolachas caseiras e saudáveis? 

Bolachas de aveia simples (A Pitada do Pai)

Ingredientes:

• 2 bananas (maduras) ou maçãs

• 1 chávena côco ralado

• 1/2 chávena flocos de aveia

• Raspas de laranja ou limão (opcional)

• Canela em pó (opcional)

Passos:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.

• Comece por esmagar ou triturar a banana.

• Junte a aveia e o coco e mexa bem.

• Faça biscoitos (mais altos) ou bolachinhas (mais rasas), como preferir. Coloque sobre papel vegetal num tabuleiro e leve ao forno cerca de 8 a 10 minutos, ou até atingir a consistência desejada.

Bolachas de abóbora e cacau (Made by Choices)

Ingredientes:

• 100g de farinha de arroz integral

• 60g de nozes ou outro fruto seco

• 100g de tâmaras sem caroço

• 120g de puré de abóbora

• 2 colheres de sopa de cacau cru em pó

• 3 c. de sopa de óleo de côco

• 1 c. chá de fermento bio

Passos:

• Demolhar as tâmaras por 30 minutos para hidratar. 

• Pré-aquecer o forno a 180º e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.

• Num processador de alimentos juntar as tâmaras demolhadas (e sem a água), o puré de abóbora, as nozes e o óleo de coco. Triturar na velocidade máxima até virar um creme homogéneo.

• Juntar a farinha de arroz, o cacau em pó, e o fermento. Triturar até estar tudo muito bem envolvido.

• Com as mãos húmidas fazer pequenas bolas com a massa e dispor no tabuleiro.

• Com uma colher achar as bolas de forma a fazer o formato das bolachas.

• Levar ao forno por 20 a 25minutos (depende da potência do forno), ou até as bolachas estarem douradas. Guardar num frasco de vidro com fecho hermético até 2 semanas.

Bolachas de amêndoa e aveia (Criar Comer Crescer)

Ingredientes:

• 1 chávena de manteiga de amêndoa

• 1 chávena de aveia

• 1/2 chávena de xarope de agáve

• 1 ovo de linhaça (1 colher de sopa de sementes de linhaça e 2 de água - deixe repousar uns 10 minutos).

Passos:

• Pré-aqueça o forno a 180 graus.

• Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture.

• Faça bolinhas e coloque sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

• Espalme as bolachas com os dedos ou com um garfo. 

• Asse em forno pré-aquecido por 10 minutos. 

Bolachas de chocolate com recheio de côco (Anita Healthy)

Ingredientes:

• 50 g farinha de espelta integral (ou de aveia)

• 70 g linhaça moída

• 80 g farinha de amêndoa

• 1 c. sopa cacau em pó biológico*

• 1 c. sopa geleia de agave

• 1/2 c. chá fermento

• 2 c. sopa óleo de côco*

• 3 c. sopa água fria

Recheio:

• 1 lata creme de côco (no frio)**

• 1 c. sopa geleia de agave

Passos:

• Coloque as farinhas, o cacau e o fermento num processador de alimentos e misture.

• Adicione o óleo de côco e a água e misture mais um pouco, até ficar uma massa consistente.

• Coloque uma folha de papel vegetal na bancada e polvilhe com um pouco de farinha. Coloque a massa por cima e outra folha de papel vegetal por cima.

• Com o rolo, estique a massa até obter um retângulo.

• Corte em círculos e coloque no frigorífico cerca de 20 a 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 175ºC.

• Distribua as bolachas num tabuleiro de forno e leve ao forno cerca de 15 minutos.

• Deixa arrefecer completamente antes de rechear.

Recheio:

• Retire apenas a parte espessa do creme de côco e coloque numa taça.

• Bata o creme de côco com o mel ou geleia de agave e recheie as bolachas.

• Coloque no frigorífico até serem consumidas. Duram cerca de 4 dias no frio.

Joana Nunes

Eat Well Holmes Place Vila Nova de Gaia