Seitan com Arroz de Forno - Receitas

Seitan com Arroz de Forno - Receitas

Ingredientes (para 4 pessoas)

500 g de seitan

Sal

Pimenta de caiena

1 c. (sopa) de caril

1 c. (sopa) de gengibre fresco ralado

1 c. (chá) de ervas de Provença

6 dentes de alho

2 cebolas

2 dl de cidra de maçã

2 c. (sopa) de creme vegetal

1 molho de espargos verdes

7 dl de água

0,5 dl de azeite

1 c. (chá) de açafrão

350 g de arroz basmati

Preparação (45 min; fácil)

Corte o seitan em fatias e tempere com sal, pimenta de caiena, o caril, o gengibre, as ervas de Provença e metade dos alhos esmagados. Deixe tomar gosto, por uma hora. Corte uma cebola em rodelas e disponha num tabuleiro refratário. Sobreponha o seitan e regue com a cidra de maçã. Por cima, coloque o creme vegetal em pedaços e leve ao forno, a 190º C, durante cerca de 20 minutos.

Entretanto, coza os espargos na água fervente temperada com sal, por três minutos. Refogue a restante cebola e os alhos que sobraram, tudo picado, no azeite quente. Adicione o açafrão e o arroz e envolva. Regue com o caldo de cozer os espargos, tape e cozinhe, em lume brando, por dez minutos. Retire do calor e transfira o arroz para recipientes refratários individuais. Por cima, distribua o seitan e leve ao forno, por mais dez minutos. Retire do calor, adicione os espargos e regue com o molho do seitan assado. Sirva de seguida.

Sabia que...

O seitan tem cerca de 350 calorias por 100 gramas de peso e 75 gramas de proteína para apenas cerca de dois gramas de gordura.

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