Um “superalimento” caracteriza, geralmente, um alimento com características nutricionais (macro e micronutrientes) benéficas para o nosso organismo, e, por isso, rico em determinadas vitaminas, minerais ou ácidos gordos essenciais. Contudo, também os hidratos de carbono (HC) são essenciais ao nosso organismo e é raro atribuir à batata, um alimento fornecedor de HC, a conotação de “superalimento”.

Desta forma, não significa que apresentem propriedades milagrosas, que os devamos consumir em excesso ou basear a nossa dieta apenas neles, mas sim incluí-los no nosso dia-a-dia como parte integrante de uma alimentação equilibrada e variada.

A beterraba é um alimento que pertence ao grupo dos Hortícolas, do qual devemos consumir entre 3 a 5 porções diariamente. É constituída essencialmente por água e apresenta, por 100g de parte edível, 23 Kcal (0g lípidos, 3,5g HC, 1g proteína) e valores significativos de Vitamina C, Ácido fólico e Potássio.

Além disto, devido ao conteúdo em nitrato inorgânico, pode ajudar no controlo da hipertensão arterial e, consequentemente, contribuir para a diminuição de um grande fator de risco de doença cardiovascular.

Devido a esta substância, a beterraba parece também ter um efeito positivo relativamente à melhoria da performance em exercícios de endurance.

É um alimento que pode ser consumido de várias formas, seguindo-se 3 receitas de como o fazer:

RECEITAS

Sumo de Beterraba

(1 porção - 85Kcal)

1 beterraba média (140g)

1 laranja

Água q.b.

Gengibre q.b.

• Colocar todos os ingredientes na liquidificadora e adicionar água e gengibre a gosto.

Salada de Beterraba

(1 porção - 120Kcal)

1/2 beterraba média (70g) às rodelas

1 chávena de agrião

1 queijo fresco magro (60g)

1 maçã aos cubos

Vinagre e/ou limão q.b.

• Misture todos os ingredientes, podendo adicionar ervas aromáticas a gosto.

Sopa de Beterraba

(1 porção - 90Kcal)

1 beterraba média (140g)

2 cenouras médias

½ dente de alho

Cebolinho q.b.

1 colher de café de sal

Pimenta q.b.

Àgua q.b.

• Coza a beterraba e as cenouras, adicionando, posteriormente os outros ingredientes. Por fim, triture tudo com a varinha.

Conclusão

A beterraba é um alimento com uma variedade de minerais e vitaminas que necessitamos diariamente. Deve, por isto, fazer parte dos nossos hábitos alimentares, em conjunto com outros hortícolas, com vista a uma alimentação variada e equilibrada. Apesar de todos os seus benefícios, devemos olhar para a conotação de “superalimento” com cautela, pois, tal como outros alimentos, existem contextos clínicos em que o seu consumo deve ser restrito.

Margarida Ribeiro

Nutricionista Estagiária- Holmes Place Constituição

Bibliografia

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INSA, Tabela de Composição de Alimentos: http://portfir.insa.pt/;

Bahadoran Z, Mirmiran P, Kabir A, Azizi F and Ghasemi A, The Nitrate-Independent Blood Pressure–Lowering Effect of Beetroot Juice: A Systematic Review and Meta-Analysis, Adv Nutr, 2017 Nov; 8(6): 830–838;

McMahon NF, Leveritt MD, Pavey TG, The Effect of Dietary Nitrate Supplementation on Endurance Exercise Performance in Healthy Adults: A Systematic Review and Meta-Analysis, Sports Med, 2017 Apr;47(4):735-756.