Receita: Estufado de legumes com castanhas
Queremos que celebre o magusto com castanhas quentes e boas, e nada melhor do que uma receita plant based, na qual as castanhas são presença obrigatória. Um estufado de legumes com castanhas, delicioso e saudável.
Sabia que 10 castanhas fornecem metade da dose diária recomendada de vitamina C?
São maioritariamente compostas por hidratos de carbono complexos constituindo uma alternativa de acompanhamento à refeição.
Ao contrário da massa ou do pão, não contêm glúten. São pobres em gordura e constituem uma boa fonte de fibra, contribuindo para a regulação dos níveis de colesterol e estimulando a presença de bactérias probióticas (Bifidobacterium e Lactobacillus) benéficas para o intestino.
Delicie-se com esta receita de "Estufado de legumes com castanhas"
Ingredientes:
• 20 castanhas
• 2 fatias de abóbora menina
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 curgete pequena
• 1 cenoura
• 1 fio de azeite virgem extra
• Pimenta preta q.b.
• Sal q.b.
Preparação:
1. Dê um corte às castanhas e coza-as em água abundante durante aproximadamente 10m. Retire-lhes a casca de seguida.
2. Num tacho aloure a cebola e o alho picado. Junte os restantes legumes cortados em cubos pequenos. Finalize com as castanhas.
3. Tempere com sal, pimenta e sirva.
Bom Apetite!
Joana André