Receitas entre pais e filhos

O ambiente alimentar familiar determina a qualidade da alimentação das crianças. Os pais, como modeladores, devem promover a experimentação e aceitação de novos sabores, a adequação das preferências alimentares e os princípios de uma alimentação saudável, desde os primeiros dias de vida. De facto, estes podem ter uma influência positiva nos hábitos alimentares dos seus filhos através da disponibilidade, acessibilidade e incentivo ao consumo de alimentos mais nutritivos e no apoio a comportamentos mais saudáveis. 

A evidência atual vem demostrando, com robustez crescente, a importância da interação entre pais e filhos na criação de um ambiente alimentar familiar adequado. Para além disso, demonstra que cozinhar em família, ajuda na melhoria da qualidade da dieta. O envolvimento das crianças na preparação das refeições é fundamental para que explorem outros sentidos para além do sabor e para que construam associações positivas com os alimentos.

Um estudo desenvolvido pela Associação Americana de Cardiologia demonstrou que a preparação de refeições entre pais e filhos está associada a uma menor probabilidade de obesidade infantil, uma vez que é um momento de educação alimentar e uma oportunidade para os pais enfatizarem a importância de uma alimentação saudável. Para além disso, permite que estas fiquem familiarizadas com os alimentos, o que é fundamental na aceitação dos mesmos.

A pensar nisso deixamos-lhe algumas receitas simples, saudáveis e divertidas para confecionar com os seus filhos:

Abacate com ovo no forno

INGREDIENTES

1/2 abacate

1 ovo 

1 tomate 

1/2 cebola 

1/2 pepino

sal, pimenta e orégãos qb 

PREPARAÇÃO

1.Pré aquecer o forno a 180º

2.Abrir o abacate ao meio e retirar o caroço

3.Abrir o ovo, retirar um pouco de clara e colocar no local do caroço do abacate. Tempere com sal, pimenta e orégãos a gosto 

4.Levar ao forno 10 min.

5.Corte o tomate, o pepino e a cebola aos cubos, para acompanhar o abacate

Gomas de Gelatina

INGREDIENTES

1 saqueta de gelatina com sabor 0% açúcar

20g de gelatina em pó neutra

200 ml de água 

PREPARAÇÃO

1.Juntar num recipiente a gelatina com sabor e neutra 

2.Junte as gelatinas em água a ferver e mexa muito bem.

3.Deite o preparado nas formas e deixe no frigorífico, pelo menos 1 hora

Bolachas de aveia e chocolate preto

INGREDIENTES

1 banana madura

150g de flocos de aveia 

1 ovo

2 colheres de sopa de pepitas de chocolate (pelo menos 70% cacau)

Canela a gosto 

Amêndoas picadas (20g) 

PREPARAÇÃO

1.Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

2.Junte todos os ingredientes secos (com exceção do chocolate) numa tijela e misture bem

3.Esmague a banana com um garfo e junte o ovo

4.Junte o preparado anterior aos ingredientes secos 

5.Distribua por tabuleiros dando a forma pretendida

6.Coloque as pepitas de cacau por cima.

7.Leve ao forno durante 20 minutos.

Pizza de couve-flor

INGREDIENTES

400g Couve-Flor

1 Ovo

3 C. Sopa Queijo Parmesão

1 Dente de Alho

2 C. Sopa Molho de Tomate

125g Queijo Mozzarella

Rúcula q.b.

Tomate Cereja q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Orégãos q.b.

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2.Triture grosseiramente a couve-flor. 

3.Transfira a massa obtida para uma tigela e junte-lhe alho picado, sal, pimenta, orégãos, queijo parmesão e o ovo. Misture bem.

4.Coloque uma folha de papel vegetal sobre um tabuleiro redondo e espalhe a massa, pressionando-a de modo a formar um círculo compacto.

5.Leve ao forno por 20 minutos.

6.Retire do forno, espalhe o molho de tomate e cubra com o queijo mozzarella ralado.

7.Coloque no forno por mais 10 minutos no forno para gratinar o queijo.

8.Retire do forno e distribua a rúcula e os tomates cereja a gosto.

Zoodles de curgete

INGREDIENTES

2 embalagens de zoodles de curgete

190g de pesto 

sal marinho qb

1 colher de sopa de vinagre 

4 ovos 

100g queijo com redução de gordura

100g de nozes 

PREPARAÇÃO

1.Envolva os zoodles no pesto.

2.Num tacho com água, adicione sal e o vinagre.

3.Quando começar a ferver, escalfe os ovos até que as claras estejam completamente cozinhadas.

4.Coloque os ovos nas camas de zoodles, polvilhe com o queijo e as nozes picadas.

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Bárbara Pereira

Nutricionista Estagiária Holmes Place Arrábida

Referências:

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Scaglioni S, De Cosmi V, Ciappolino V, Parazzini F, Brambilla P, Agostoni C. Factors Influencing Children's Eating Behaviours. Nutrients. 2018;10(6):706. Published 2018 May 31. doi:10.3390/nu10060706

Rêgo, C., Lopes, C., Durão, C., Pinto, E., Mansilha, H., Pereira da Silva, L., Nazareth, M., Graça, P., Ferreira, R., Lima, R. M. & Vale, S. (2019). Alimentação Saudável dos 0 aos 6 anos–Linhas de Orientação para Profissionais e Educadores

Elizabeth Jarpe-Ratner, MPH ; Stephanie Folkens, BA; Sonika Sharma, MS; Deborah Daro, PhD; Neile K. Edens, PhD. An Experiential Cooking and Nutrition Education Program Increases Cooking Self-Efficacy and Vegetable Consumption in Children in Grades 3–8; Journal of Nutrition Education and Behavior, 2016

Ishikawa M, Eto K, Miyoshi M, Yokoyama T, Haraikawa M, Yoshiike N. Parent-child cooking meal together may relate to parental concerns about the diets of their toddlers and preschoolers: a cross-sectional analysis in Japan. Nutr J. 2019;18(1):76. Published 2019 Nov 18. doi:10.1186/s12937-019-0480-0

https://www.24kitchen.pt/receita/pizza-de-couve-flor

https://chef.continente.pt/tag/receitas-para-comer-saudavel