Receitas: sumos de vegetais

À luz da ciência não existem dúvidas de que o consumo de hortofrutícolas traz uma série de benefícios para a nossa saúde. Quando incluídos numa dieta saudável, com baixo teor de gordura, açúcar e sal, os vegetais tal, como as frutas, contribuem para a prevenção de diversas doenças como obesidade, diabetes tipo 2, cancro, doenças cardiovasculares, obstipação (prisão de ventre) e deficiências vitamínicas e/ou minerais. A sua riqueza em fibra, flavonóides e outros antioxidantes e, esteróis vegetais, contribuem para estes benefícios em saúde.

Estima-se que, em 2013, houve 5,2 milhões de mortes no mundo atribuídas ao consumo inadequado de frutas e vegetais. A evidência existente conduz a que a Organização Mundial da Saúde recomende um consumo mínimo de 400g de hortofrutícolas por dia.

Relativamente aos vegetais existem várias formas de os consumir, quer seja através de sopas, como acompanhamento no prato principal ou mesmo através de sumos/batidos. De modo a usufruir de todos os benefícios ligados ao consumo de vegetais é importante garantir o seu consumo na quantidade necessária mas também a variedade dentro desse grupo.

Assim, de forma a ajudar a aumentar este consumo seguem alguns exemplos de sumos que poderá incluir no seu dia-a-dia:

1. Sumo revitalizante

INGREDIENTES

2 folhas de couve

Raspas de gengibre

Sumo de 1 limão

1 c. chá de matcha em pó

300ml de água de coco

Stevia q.b. (opcional)

Gelo

PREPARAÇÃO

1. Triture todos os ingredientes no liquidificador e consuma logo de seguida.

2.Sumo Verde

INGREDIENTES

2 cenouras

1 pepino sem casca

1 ramo de salsa

½ ramo de espinafres

1 folha de couve

1 aipo

sumo de 1 limão

gelo

300 ml água mineral ou água de coco

PREPARAÇÃO 

1. Triture todos os ingredientes no liquidificador e consuma logo de seguida.

3.Sumo de beterraba e cenoura

INGREDIENTES

1 beterraba pequena

1 cenoura média

100 ml água

1 cm de gengibre ralado

PREPARAÇÃO

1. Coloque todos os ingredientes numa liquidificadora, triture e beba de seguida

4.Sumo de espinafres, cenoura e espargos

INGREDIENTES

1 punhado de espinafres

1 cenoura

3 pontas de espargos

100 ml água

PREPARAÇÃO

1. Coloque todos os ingredientes numa liquidificadora, triture e beba de seguida.

5.Sumo de couve, limão e hortelã

INGREDIENTES

1 a 2 folhas de couve manteiga

Sumo de 1 limão

250 ml água gelada

Folhas de hortelã

PREPARAÇÃO

1. Coloque todos os ingredientes numa liquidificadora, triture e beba de seguida.

Bom apetite!

Referências Bibliográficas

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SC, S., JP, P., C, B., CT, S., A, S., & P, G. (Julho de 2015). Linhas de orientação para uma alimentação vegetariana saudável. Obtido de Alimentação Saudável-DGS: https://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/activeapp/wp-content/files_mf/1444910720LinhasdeOrienta%C3%A7%C3%A3oparaumaAlimenta%C3%A7%C3%A3oVegetarianaSaud%C3%A1vel.pdf

Wang X, O. Y. (Julho de 2014). Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease, and cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. BMJ, p. 349.

World Health Organization. (Fevereiro de 2018). Obtido de World Health Organization: https://www.who.int/elena/titles/fruit_vegetables_ncds/en/

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