O ferro é um dos minerais essenciais à nossa saúde, ajuda no transporte do oxigénio por todo o corpo pois é um importante componente da hemoglobina, substância presente nos glóbulos vermelhos responsável pelo transporte do oxigénio dos pulmões por todo o corpo. É, por isso, que deve ser incluído numa dieta saudável.

A hemoglobina representa aproximadamente 2/3 do ferro presente no nosso organismo, caso a ingestão do ferro seja insuficiente, o organismo não é capaz de fazer o transporte correto do oxigénio.

Podem ser detetadas faltas deste micronutriente em vegetarianos, recém-nascidos, indivíduos intolerantes à lactose, mulheres no ciclo menstrual e pessoas com disfunções alimentares. Embora o organismo limite as perdas deste mineral, as faltas de ferro são muito comuns, manifestando-se através da anemia, fadiga frequente, cefaleias e facilidade de infeções.

Para que a absorção do ferro seja realizada de uma forma mais eficiente, este deverá estar sempre associado a alimentos ricos em Vitamina C como os frutos cítricos.

10 alimentos que contêm mais ferro que a carne por cada por 100 g de parte edível:

• Canela: 38 mg
• Pimenta moída: 22 mg
• Ameijoa: 17 mg
• Berbigão ao natural sem sal: 12 mg
• Feijão branco: 10,6 mg
• Ameijoas: 9,3 mg
• Ostra: 8 mg
• Pistácio: 7 mg
• Cacau em pó: 5,8 mg
• Damasco seco: 5,8 mg

Cláudia Pestana

Nutritionist Trainee Holmes Place Miraflores