O ABC do Sushi

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Gosta de sushi? Para além do sabor descubra quais os seus benefícios nutricionais.

Sushi – normalmente ou se adora ou se odeia. Se a sua for a última opção, prepare-se para ser influenciado. Uma vez que aprender os benefícios de saúde e nutricionais (longevidade, ossos mais fortes, estimulante do humor ...), estará a correr para um supermercado ou restaurante para desfrutar do sashimi, niguiris e afins.


O que é o sushi e de onde veio?

O sushi teve origem nos arrozais do Japão no século VIII, onde o peixe era salgado e envolto em arroz fermentado para mantê-lo preservado durante o trabalho. Esta forma inicial de comer peixe deixou de ser um método de preservação e tornou-se o novo prato do Japão. É fascinante que já exista há séculos e que esteja na moda hoje em dia sendo que continua a ter uma previsão de crescimento de 5% esperada até 2022.


Os benefícios nutricionais de comer sushi


Longevidade:

A dieta de Okinawa pode ajudá-lo a viver até os 100 anos, de acordo com o The Guardian. Aparentemente, três porções de peixe por semana podem aumentar a sua longevidade. Salmão, cavala e outros peixes contêm ómega-3, que ajuda no combate a doenças cardíacas, colesterol alto, tensão alta e inflamação.


Aumenta a resistência óssea: 

Analisemos o nori - aquele pequeno envoltório verde de sushi contendo uma infinidade de nutrientes. Com mais cálcio que o leite, promove um crescimento ósseo saudável e reduz o risco de osteoporose. Cheio de vitamina A, B, C, D.E e K, assim como nutrientes, incluindo manganês, magnésio, cobre, selénio, ferro e potássio - não é de admirar que os nossos corpos gostem do nori.


Estabilizador de Humor: 

O sushi promove a felicidade dado que estimula a serotonina (hormona do bem-estar). Rico em vitamina B12, auxilia na prevenção da depressão e outras condições de saúde mental leves.


Ótimo para perda de peso: 

O sushi tem um baixo teor de gordura, é rico em proteínas e vitaminas. O óleo de peixe é um óleo essencial e é ótimo para o corpo, em oposição aos óleos processados não saudáveis. Ao contrário de alguns alimentos também saborosos, o sushi está longe de ser calórico – enche-nos rapidamente com os carboidratos do arroz, tornando-o uma excelente fonte de alimento quando se trabalha em um plano de emagrecimento. Os pequenos pacotes portáteis de sushi são servidos com frequência, o que o torna um excelente produto de conveniência - não há razão para procurar fast food.


Como preparar sushi em casa 


Esta receita super simples e altamente nutritiva é para um tradicional rolo de sushi.


O que irá precisar:

● Tapete de sushi de bambu (se não tiver um tapete, uma toalha de chá será suficiente)

● Nori (alga comestível)

● Arroz de sushi (este arroz é o ingrediente mais importante para fazer sushi)

● Peixe como salmão, cavala, camarão ou legumes crus crocantes cortados em tiras finas

● Vinagre de arroz (para dar sabor)

● Gengibre em conserva (opcional e não para todos)

● Wasabi (para os corajosos)

● Molho de soja (como condimento)


Como fazer:

1. Cozinhe o arroz como indicado na embalagem, adicionando apenas vinagre de arroz a gosto. Deixe esfriar completamente.

2. Coloque uma tira de película aderente no topo do tapete ou toalha de chá. Isso ajudará a rolar e torná-lo compacto.

3. Coloque uma folha de nori no topo da película aderente.

4. Cubra o nori com o arroz e dê uma palmada para comprimir.

5. Adicione o recheio da sua escolha ao longo de um lado do arroz, com cuidado para não transbordar.

6. Utilizando película transparente, comece a rolar cuidadosamente com uma mão suave mas firme.

7. Deixe repousar no frigorífico até que seja necessário.

8. Corte em fatias e sirva com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.

9. Coma, aproveite e colha os benefícios.

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